kylie's profileKylie的点心厨房~~PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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Kylie的点心厨房~~｡｡｡｡做点心过生活啦｡｡｡｡
June 01 我的节日ｏｏｏｏ糖ｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏ ｏｏｏ糖ｏｏ糖糖糖糖糖糖糖糖ｏｏｏ ｏｏ糖ｏｏ糖ｏｏｏｏｏｏｏｏ糖ｏｏ ｏ糖ｏｏ糖ｏｏ糖糖糖糖糖糖ｏｏ糖ｏ ｏ糖ｏ糖ｏｏ糖ｏｏｏｏｏｏ糖ｏ糖ｏ ｏ糖ｏ糖ｏ糖ｏｏ糖糖ｏｏｏ糖ｏ糖ｏ ｏ糖ｏ糖ｏｏ糖ｏｏｏ糖ｏｏ糖ｏ糖ｏ ｏ糖ｏｏ糖ｏｏ糖糖糖ｏｏ糖ｏｏ糖ｏ ｏｏ糖ｏｏ糖ｏｏｏｏｏ糖ｏｏ糖ｏｏ ｏｏｏ糖ｏｏ糖糖糖糖糖ｏｏ糖ｏｏｏ ｏｏｏｏ糖ｏｏｏｏｏｏｏ糖ｏｏｏｏ ｏｏｏｏｏ糖糖糖糖糖糖糖ｏｏｏｏｏ ｏｏｏｏｏｏｏ棒ｏｏｏｏｏｏｏｏｏ ｏｏｏｏｏｏｏ棒ｏｏｏｏｏｏｏｏｏ ｏｏｏｏｏｏｏ棒ｏｏｏｏｏｏｏｏｏ ｏｏｏｏｏｏｏ棒ｏｏｏｏｏｏｏｏｏ May 13 春天的感恩塔皮（直径19cm的塔模一个） 材料：无盐奶油70g，砂糖30g，全蛋5g，低筋面粉100g，盐1g 做法： 1、奶油在室温中回温软化，将奶油和砂糖用手拌匀 2、然后加入打散的蛋，再用手拌匀 3、加入过筛的低筋面粉，轻轻拌匀（不要揉）； 4、面团整合后包入保鲜袋后冷藏30分钟。 5、冷藏30分钟后取出面团，放在撒有高筋面粉的台面上，用手掌揉至硬度均一； 6、将面团擀成圆形，然后覆盖在塔模上，利用手指将面皮贴紧塔模内侧； 7、在塔模的上面滚动擀面棍，切去多余的面皮； 8、烤箱预热，面皮上覆盖铝纸，放上黄豆，以180℃烤10-15分钟左右，半熟后取出黄豆。
杏仁奶油酱 材料：无盐奶油50g，砂糖35g，全蛋1g，杏仁粉50g，低筋面粉2g 做法： 1、奶油和砂糖在盆内搅拌至发白状态，再加入蛋。融合后杏仁粉和低筋粉也一起混合伴匀； 2、将步骤1中的杏仁奶油酱装入挤花袋中，挤在烤熟的塔皮内部（由塔皮外圈向中心点挤满）； 3、预热烤箱，以180℃烤15分钟左右，稍微烤出颜色即可。
装饰： 1、草莓全部排满，刷上果胶，缝隙间填满樱桃和蓝莓，最后缀上点绿色草莓叶。 April 18 记号翱翔前的心情是痛快无比的，
尤其是要去到自己梦想中的美妙国度，
期待投入这有如天堂般的丰饶之地，
走进这世外桃源一探究竟。
或许能跟着这一片柔云，
飘然在绿草葱郁的广阔天地，
或许能在那片奇幻之地，
找寻到属于自我的闲静空间，
替心情、思绪和行动，
留下完美的记号......
February 19 拜大年咯~白玉豆角饺
原料：（约可以做9个饺子）
饺子皮：熟米饭300g，糯米粉40g
饺子馅：长豆角4根，鸡蛋3个，盐5g，糖5g
饺子皮做法：
1、米饭和糯米粉和匀后加水搓至表面光滑（细滑无颗粒最好）；
2、搓成长条后分成30克一份；
3、压扁后用擀面棍擀成圆形的饺子皮；
馅料做法：
1、将长豆角切碎、炒熟，调入盐、糖；
2、加入鸡蛋液炒匀制成馅料，加少许水淀粉勾芡。
饺子做法：
1、把馅料包入饺子皮后对折封口即可，我用包饺子的做法猛打褶，虽然好看但容易粘手，不建议这样折腾（包的时候可以粘少许生粉，防止粘手）；
2、放入平底锅，油煎至两面金黄即可（喜欢吃硬硬脆脆的，可以整只油炸）。
备注：
1、吃口有大米的清香，好像上海的糍饭糕。
五香芋丝饼 原料：芋头700g，红萝卜1根，盐3g，糖9g，五香粉3g，生粉100g，虾米50g
做法：
1、把芋头和红萝卜切丝，虾米用水浸软；
2、在芋头丝和红萝卜丝里伴入盐、糖，伴匀后再放入五香粉和生粉拌匀；
3、约半小时左右待芋丝变软后倒入蒸盘中压扁压紧；
4、在上面撒上红萝卜丝和虾米，蒸10分钟后整齐切开；
5、放入油锅煎至两面金黄。
去年春节学会包的饺子，一年包一次
 。
December 22 妈妈的生日妈妈的生日都是每年最忙的时候，今年更不例外，晚上到家都已经快8点了，只能在路上跑去久光买了几包漂亮的JP饼干送她，好吃的点心等年初忙完再补上啦！
妈妈生日快乐！祝你身体健康，笑口常开！ November 25 感恩
时间在不断前行， 人生，也因为这漫漫长流的缓缓堆栈，而被雕塑成不同的模样。 经历过无忧无虑的年代，经历过视爱情如无物的岁月，现在正在经历人生中思绪最混乱的时刻。突然发觉，2000年都过去了6年，这时间的流，似乎已经将我塑造成一个茫然的人、毫无目的人。心态调整了好久，但总觉得哪里都找不准我的位置，不知道自己现在在忙什么，未来要做什么。
就算快被压垮了，也得要不断提升自我能力吧，只有这样，才能在这个充满竞争压力的社会赢得一席之地。
人生苦短，拼搏无限！感恩节，谢谢这一路上陪我前行的朋友们！
忙碌了大半年了，趁着感恩节的机会，请部门里同事来家聚餐，不算是很丰盛的菜，但重要的在于聚会的气氛，顺便拍下来“献”给远方的sunny，让你馋老馋老咯~~
1、剁椒臭豆腐和剁椒雅片鱼头（是同事做的，上笼前~~），他说一定要用“坛坛乡”精制剁辣椒，水开了后再蒸15分钟，操作简单，如果我能克服对鱼头的恐惧感的话，以后可以自己做。
2、 红烧小排和辣椒炒五花肉，虽然都是肉，但是味道不错，一个新上海好好男生煮的，打从心底里佩服会煮菜的男生！
 3、炒蔬菜是最见功夫的，现在的男生真厉害，又是一个新好男人的作品。我可是连豆苗和草头都还分不清的（因为刚同事说下面写错了，不是豆苗是草头），右边是茄子，只是不够入味，还要加油~~
4、部分菜的合影（老天母的鸡爪子，我啃啃啃~~）
5、我自己煮的“番茄马蹄排骨汤”，心机很重啊，瓦卡卡——把自己的图片放的比较大。熬了快3个小时，食材都快熬化了，不光是味道清甜，而且还有清热化痰的功效，在秋天喝相当适合。
6、还是我自己烤的cheese cake，不过最近比较少和烤箱亲密接触，火候么掌握好，顶部有点开裂了，真塌台~
7、切开来，味道还是不错的，口感非常细腻，除了吃下肚的，剩下同事极力要求打包回家，真给我面子，谢谢大家咯。
November 15 蜜枣法何相信承诺，
喜欢美好的东西：漂亮的衣服、美味的蜜枣法何、彼此的诺言。
希望快乐地活着，
但有一天却顿悟：失望，有时候，也是一种幸福。
因为有所期待，才会失望。
期待是一种美丽，
遗憾是一种幸福。
然后发现，
生活，从来就是一件千回百转的事。
★材料：
低粉 180克，牛奶 750cc，全蛋3个，砂糖 150克，盐8克，色拉油10克，蜜枣干225克
★做法：
1、蛋、砂糖、盐和牛奶伴匀。 2、低粉过筛放入盆中，中间挖一个洞。
3、在洞中慢慢加入蛋、砂糖、盐和牛奶的混合液约1/2，再加入色拉油。
4、剩余的混合液小火加热约3-4分钟后加入伴匀。
5、捞掉表面地泡沫。
6、蜜枣干变软后用刀子切开取出籽，再恢复原来的样子。
7、模型底部和边缘涂上奶油，有涂奶油的地方能烤出焦焦的样子。
8、材料轻轻倒入模型，烤箱预热180度，烤45分钟左右表面稍微有点硬的时候，把蜜枣放入排好。
9、最后烤到表面变硬即可，大概总共烤了1个小时。
September 26 明月几时有无奈地生活在强攻弱受的环境里，终日为生活所需而忙碌，很久不曾留意身边的人事物，早已厌倦这喧哗纷扰的世象……给自己一个理由去旅行，我要到清澈明静的月亮上，去找寻那一片纯净美地，放空当下的一切烦恼，回来后又将是一片新世界。★材料： August 20 硬皮/综合香草烤饼每个人，
都有自己的故事。
感怀、感伤、感恩、感动，
回忆不一定全是美好的，
然而，每一个回忆却都是弥足珍贵的。
每个人，
都希望自己的人生在经历过高潮、低潮后，
能够有一个圆满的结局。
可是，幸福并不会凭空降临，
很多时候，获得幸福的过程，
是需要努力争取的，
让我们一起加油吧~~
综合香草烤饼制作方法：
材料：高粉117g，全麦粉17g，干酵母1面包机小勺，盐3g，水60~65cc，橄榄油1/2面包机大勺，发酵面团66g，香菜籽若干 做法：（可做1个400g的烤饼）
1、面包机一次发酵时间为60分钟，面板上撒粉后将一次发酵完成后的面团拿出，做成长方形的面团后静置15分钟；
2、用手轻压面团挤出空气，用擀面棍左右上下擀成约28cm*16cm的长方形；
3、将面团放入烤盘后用小刀割3条痕；
4、将面皮拉开一点，以防二次发酵后割痕不明显；
5、面团上面涂上橄榄油；
6、书上是撒埃克斯瓦综合香草（混合干燥的香草、百里香、月桂、罗勒、风轮菜），我洒的是MasterFoods的香菜籽，先用石臼把它们捣碎后再洒上去；
7、第二次发酵，时间约60分钟左右；
8、烤箱预热230℃并在底部放入2碗水，烤约25分钟左右。
9、烤好的面包要马上从烤箱中取出放置在网架上冷却，以免放在烤箱中因水汽而受潮。
烤的时候真是香气扑鼻，成品口感是硬硬脆脆的，有点象新疆的囊。顺着中间的刀纹，把它切成4块冷冻，早上等烤热后也可以把它掰碎了泡牛奶当早餐，嘿嘿~~
May 14 妈妈，我爱你~~爱是奉献的，也是掠夺的。
爱是要付出，也是要自我保护的。 爱是走向相聚，也走向分离的。 爱是追新，也是怀旧的。 爱是没有尊卑贵贱，又好像有尊卑贵贱的。 爱是无所谓，又有所谓对错的。 爱是牺牲，又要求回馈的。 爱的角色是不变，又是多变的。 爱是能够表现，又不能表现的。 爱是自私自利，又推己及人的。 Blueberry Cheese Cake For Mother's Day：
方子和做法均来自远方的朋友FION，这是我非常佩服的一个小女生，不光会做非常多的西点，照片也是拍得精美异常。身边虽有不少西点书，但还是觉得她的东西是非常用心极其精致的。事实证明，这个方子真的不错，阿乌阿乌，好吃哎，可热量。。。。
材料（可做1个6寸心型和1个中空模）：
卡夫cream cheese250g，白巧克力125g，牛奶69g，糖25g，明胶粉20g，水62g，鲜奶油208g，蓝莓果酱适量。
做法：
蛋糕底:
将饼干压成粉屑状，加入可可粉，再混合牛油溶液，置入烤模底用勺子压实，放冰箱冷藏待用。 蛋糕体:
1、 cream cheese隔水加热，打至软滑； 2、加入白砂糖继续打滑；
3、白巧克力加入牛奶隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中搅拌均匀；
4、加入蛋白继续搅拌均匀;
5、明胶粉+水混合溶解，倒入(4)中搅拌均匀；
6、鲜奶油打发，拌入(5)中，即成馅料；
7、将一半馅料倒入模中，铺一层果酱，再倒入余下一半，表面加适量果酱，并用牙签在粉糊上搅动，造出不规则花纹
8、冷藏4小时脱模完成。
March 28 祝我生日快乐留心观察发芽的小草；
留心风筝如何在空中摇曳；
留心春风如何吹绿满地的青草；
留心展颜观赏窗台上的花开花落；
留心鱼缸里的热带鱼欢快地游动；
眯眼朦胧欣赏天上的云彩轻轻地飘动；
生活真的很美好呢！
祝我生日快乐，
谢谢上天我还活着哪！
p.s.这是４月份的时候为老爸做的生日蛋糕，也算是庆贺我长尾巴吧．．．
祝福所有的朋友，狗年旺旺旺啦～～
February 10 油炸/甜甜圈面包
面包房清澈明朗的店堂，
存在于这喧嚣城市的每一个角落，
一只只胖嘟嘟诱人的面包，
整整齐齐地排列着，
开心甜蜜地向着窗外的人招着手......
如果失去工作，
如果失去爱情，
你可以在这伤心的绝望中，
走进面包房，
深深埋座于店堂的沙发中，
以一杯咖啡的代价，
再添上一个圆润美满的甜甜圈，
这世界还有什么能让你遗憾的呢？
材料：（可做8—9个甜甜圈面包）
材料A：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc 材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手； 2、面团第一次发酵90分钟； 3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中； 4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）； 5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止； 6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟； 7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟； 8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。 做甜甜圈注意事项： 1）面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形； 2）油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多 这些甜甜圈是我做的，不过不是我炸的，军功章的一半有老妈  。炸完出炉后可根据自己的口味淋上巧克力酱、或者草莓酱、或者糖粉。这次没有用面包机揉捏面团，用纯手工揉捏估计口感更好吧，家里常外吃甜甜圈的小朋友反映味道很好哪。 |
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