★原方子（适合做16cm的菊花布丁模）：
1、焦糖：细砂糖100g，水20g
2、布丁：鲜奶500g，细砂糖80g，全蛋3个，蛋黄3个

★我只有13cm的模子，所以改成：（事后我用自己改的量可以做近2个）

1、焦糖：同上
2、布丁：鲜奶400g，细砂糖70g，全蛋3个，蛋黄3个

★做法：

1、将焦糖材料放入锅中，用小火熬煮汤汁，慢慢煮不用搅拌

2、我比较喜欢焦糖的香味，所以煮的时间比较久，大概有30分钟

3、将煮好的糖汁倒入模具中待其冷却凝固

4、将布丁材料中的鲜奶、细砂糖倒入锅中小火煮至糖融化，将全蛋和蛋黄打散，倒入鲜奶中快速搅拌（鲜奶温度不要高，否则易煮成蛋花汤）

5、煮好的蛋液用滤网过滤，目的是增加布丁的细洁度，我用滤网过滤了三次

6、将蛋液倒入模具中

7、烤盘里加两杯水，采用半蒸烤的方式，160度1个小时左右，至布丁表层有弹性即可。