★材料：
●水油皮：
普通面粉 150克，白糖 20克，麦芽糖 10克，熟猪油 60克，开水 60克
●油心：
面粉 100克，猪油 50克
●馅料：
肉糜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水

★做法：
1、先将肉糜加入调料，然后顺一个方向拌和，然后加稍许水继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2、将水油皮的材料放面包机里，按8揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作时取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3、将油心材料倒入面包机中混合擦成油心酥，也放冰箱冷藏20分钟。
4、20分钟后将油心面包入水油皮中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后卷起来成瑞士卷状。
5、然后用刀切成15-16个剂子。
6、将剂子用擀面棍压平，包入肉馅后，封口朝下，做小笼包状打褶封口，为防封口太厚，可试情况摘除少许面团。（刷上蛋液，点上食用红色素，可以不点）
7、烤箱预热200度，烤20-25分钟。